METAMORPHOSIS

Il Ristorante Metamorphosis è situato in una location moderna ed accogliente all’interno dell’imponente Palazzo Mantegazza. Si affaccia sulle rive del lungo lago di Paradiso, a pochi minuti a piedi dal centro della città di Lugano. La location viene inaugurata nel Marzo 2009. La sua filosofia è quella di offrire prodotti ed ingredienti semplici e genuini. Una volta assemblati grazie a creatività e passione, si trasformano in piatti ricercati e particolari. La cucina vanta un percorso gastronomico che offre sia un menu gourmet stagionale, sia una selezione di piatti veloci e adatti ad ogni esigenza.

LA CUCINA

Lo chef Luca Bellanca e la sua brigata di cucina propongono una filosofia “Med-Fusion”. Creando un felice incontro tra la cucina mediterranea e le note esotiche caratterizzate da marinature gustosamente inconsuete, oppure pietanze lontane dalle tradizioni locali ma adattate al gusto del territorio. Accanto alla proposta gastronomica firmata Metamorphosis, elenchiamo anche una speciale lista di “Tartare” straordinarie e piatti veloci che comprendono panini, Club Sandwich, ricchissime insalate e l’ormai famoso Meta Burger. La cura e l’attenzione al dettaglio sono rigorose. Ogni piatto nasce da prodotti pensati e acquistati con criterio ed un’attenzione particolare alla qualità, alla freschezza ed alla stagionalità.

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Italiano per nascita, Luca Bellanca vanta numerose esperienze internazionali, dal golfo della California fino alla costa mediterranea della Spagna, dove ha potuto affinare le sue tecniche in ristoranti gastronomici di rilievo. Queste esperienze gli permettono di offrire una gastronomia Med&Fusion, assemblando gli ingredienti della vasta regione mediterranea a note esotiche sorprendenti.

Già dalla prima esperienza spicca la sua capacità di abbinare gusti differenti trasformando semplici ingredienti in esplosioni di gusto.

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